正本　大出刃包丁　秀　刃渡り21.5cm

築地正本の大出刃包丁です。 
秀の刻印です。 
刃渡り約21.5cmとなります。 
片刃です。 
 
裏に錆が出ていたので機械を駆使しましたが 
孔食は採り切れませんでした。 
峰も打痕も修復しましたが採り切れませんでした。 
気にならなければお薦め致します。 
 
砥ぎなおししましたので切れ味は良いです。 
 
使用感もありますがこのサイズの出刃は貴重です。 
プロの方から一般家庭で使用できるサイスだと思います。 
切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。 
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。 
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 
 
●サイズ：刃渡り約215mm 
●外寸370mm 
●重量420g 
#包丁 #出刃 #正本 #21.5cm #鏡面
商品の情報
カテゴリー
インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態
やや傷や汚れあり
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